• Pas de sushis à la Mouzaia …

    Pas de sushis à la Mouzaia …

     Photo: © Benoit Martin, avec l’aimable autorisation du restaurant Isse Izakaya.

     

    Il y a quelques années j'avais participé à un atelier de préparation de sushis dans le quartier de la Mouzaïa. Si mes souvenirs sont exacts, ce devait être au 40 de cette rue du 19ème arrondissement.
    A mon retour d'un tout récent voyage de deux semaines au Japon, j'ai voulu retourner à la Mouzaïa pour un nouveau stage, pour en quelque sorte … une "remise à niveau".

    Mais désormais, pas de sushis à la Mouzaia … car l'entreprise Wasabi dont Patrick Duval est le créateur m'informe que maintenant les cours sont donnés, le dimanche, dans son restaurant Isse Izakaya de la rue de Richelieu (au 45).
    Là, on y apprend les bases : découper le poisson, comment faire cuire le riz. Puis on se met aux makis et aux sushis et en quelques heures vous pourrez devenir un véritable pro du sushi !

     

    >> L'ÉCOLE WASABI PARIS, la plus ancienne école de sushi en France.

     

    « Le peintre de la Tour Eiffel est à Kyoto.Les tarifs du "shit"* et de la "beuh"* s'affichent dans la rue. »

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